Intervista al proprietario della Pasticceria Mignone, nel centro storico di Napoli

Cenni storici dell’azienda

Ugo Mignone nato a Napoli, all’età di 9  anni inizio la mia gavetta nelle pasticcerie  del  centro storico tra cui

Scaturchio, socio  fondatore  dell’associazione Pasticceri Napoletani  consigliere nel direttivo per  tre  anni.

Responsabile settore giovani per quattro anni. Oltre 30 concorsi di pasticceria e cioccolato, 4 volte Campione

Regionale, Campione Italiano di pasticceria nel 2000, vice campione d’Europa, finalista ai campionati del

mondo di pasticceria, medaglia d’oro da cast alimenti per aver  valorizzato la  pasticceria  italiana  nel mondo.

Torta Giubileo a Papa Giovanni 23esimo, autore del presepe di cioccolato più grande del mondo. Molti sacrifici

fatti per ottenere certi obbiettivi. La pasticceria Mignone apre il 15 settembre 2000 nel centro storico di

Napoli. Un sogno nel cassetto portato alla realtà da Ugo Mignone e Sannino Maria, trascinando i figli Raffaele

e Carmela, oggi Carmela responsabile alle vendite, e Raffaele capo pasticcere.

Quali sono i vostri prodotti tipici più richiesti?

Sicuramente babà, sfogliatelle, pastiere, caprese, delizie al limone, piccola pasticceria. La nostra specialità è la

Perla di Mignone, un  piccolo dolce cotto al  forno e asciugato  in  olio di girasole poi ripieno di  una  nostra

crema segreta.

Un bilancio del dopo covid, cosa volete chiedere alla politica?

Il covid secondo me, ha provocato un aumento delle materie prime nel nostro settore   inaccettabile, lo stato

dovrebbe intervenire al più presto possibile se non lo farà, provocherà la chiusura di molti  piccoli artigiani.

Ci avviciniamo alle festività natalizie, quali dei vostri prodotti non deve mai mancare sulla tavola dei vostri

clienti?

Sicuramente tutti i nostri dolci natalizi della tradizione, struffoli, raffioli, roccoco’, pastiere, susamielli e tanto

altro, ma anche i nostri panettoni spettacolari. La nostra specialità è la Perla di Mignone, un piccolo dolce

cotto al forno e asciugato in olio di girasole poi ripieno di  una  nostra crema segreta.  

pasticceria mignone

Se i nostri lettori volessero acquistare da voi,cosa devono fare?

Sicuramente venire in pasticceria in piazza Cavour 145 Napoli, perché anche l’occhio vuole la sua parte poi al

numero 081293074, oppure su Facebook, istagram su pasticceria Mignone.  Vi aspettano per un dolce natale

in Pasticceria Mignone Piazza Cavour 145 Napoli.