Dal 19 al 22 settembre, al Magnolia Lounge Restaurant di Chiaia in menu il piatto con i sapori e i simboli di Napoli
ispirato al protettore della città: spaghetti di grano duro, pezzogna, pomodoro del piennolo del Vesuvio, basilico e
foglia d’oro edibile
Tutti in attesa del miracolo di “faccia gialla”, così San Gennaro è affettuosamente chiamato per via della statua
con il volto dorato portata in processione. Il legame tra Napoli e il suo patrono è antico, profondo e intimo: un
misto di fede, tradizione e devozione che culmina ogni 19 settembre con l’attesa del prodigio della
liquefazione del sangue, segno di benevolenza e protezione per la città. Questa devozione trascende la sfera
spirituale, permeando arte, cultura popolare e persino la gastronomia. Film, dipinti, murales, dolci e ricette
sono dedicati al Santo, al centro di un affetto quotidiano che va al di là delle ricorrenze e che supera la fede
religiosa.
Tra le ricette dedicate a San Gennaro, dal 19 al 22 settembre, lo chef Antonio Chirico del Magnolia Lounge
Restaurant, a Chiaia propone “Il Tesoro di Napoli”, un piatto ispirato alla preziosa mitra. Il Tesoro di San
Gennaro è tra i più preziosi al mondo, con circa 20.000 opere tra gioielli, statue e dipinti, dove la mitra è la più
importante con i suoi 8 chili d’oro e le 3964 pietre preziose: rubini, diamanti e smeraldi. Il “Tesoro di San
Gennaro” è un primo piatto: spaghetti avvolti in modo da riprendere la forma della mitra, che unisce sapori
della cucina napoletana e simboli che evocano il prezioso copricapo vescovile: spaghetti di grano duro, icona
della cucina napoletana che richiamano il colore di ‘faccia gialla’, tartare di pezzogna, pesce caratteristico
della tradizione gastronomica partenopea, pomodoro del piennolo Vesuvio che evoca i rubini e il basilico che
si rifà agli smeraldi della mitra, infine la foglia d’oro, il più prezioso taglio di oro edibile in omaggio al pregiato
metallo della mitra.
Il nuovo piatto sarà inserito nell’originale “menu trasversale” del Magnolia LoungeRestaraunt, un format
particolare con una proposta mutevole, disponibile h12, che interpreta ogni esigenza, in qualsiasi momento
del giorno o della settimana. La proposta va dai piatti più semplici a quelli più elaborati: dal classico
scarpariello all’astice, dai mini burger ai più pregiati tagli di carne, passando per i classici della cucina italiana e
napoletana, fino a reinterpretazioni originali dello chef.
Antonio Chirico commenta: “Sono pugliese, ma ho scelto Napoli come mia città d’adozione. L’idea di creare un piatto
ispirato al tesoro di San Gennaro nasce dal fatto che, secondo me, più di ogni altro simbolo, esso esprime la devozione
dei napoletani per la loro città e il loro patrono. Il tesoro, infatti, non appartiene né al Vaticano né allo Stato, ma è
proprietà esclusiva del popolo di Napoli, che lo ha donato a San Gennaro. Sono sempre stato affascinato da questo
legame secolare che esprime l’essenza di Napoli e della sua gente. Nel piatto, ho voluto riprodurre i colori e i sapori
partenopei, esaltando la semplicità degli ingredienti e la creatività tipica della cucina napoletana.”
Infatti, un caso davvero unico è quello del Tesoro di San Gennaro, frutto delle donazioni di sovrani, nobili e
semplici fedeli, nei secoli. La sua protezione è affidata alla Deputazione della Cappella del Tesoro, istituita nel
1527 a dai cittadini durante un periodo di devastazione causato da guerre, pestilenze e terremoti. San
Gennaro seppe proteggere Napoli, e in segno di riconoscenza, gli dedicarono “la chiesa più bella”. Ancora oggi,
i discendenti dei sei primi eletti custodiscono gelosamente l’Oro del Santo.